“吃奶”是婴儿的专利?酸奶最健康

 环亚娱乐ag88下载     |      2019-01-03 09:50

“吃奶”是婴儿的专利?可不是!《我国居民膳食攻略(2016版)》引荐成人每天摄入奶及奶制品300g,假如不愿意喝牛奶,能够尝试用奶粉、酸奶、环亚娱乐ag88下载|环亚娱乐ag|环亚娱乐ag88手机版|ag88.com环亚娱乐奶酪等奶制品来替代。

干酪:浓缩了的固体牛奶

干酪又叫乳醅、奶酪或芝士,乃至还有的音译叫起司。大约每10公斤牛奶才干产出1公斤比较“硬”的奶酪,常见的奶酪含蛋白质高达20%以上,含钙量可达鲜奶的6~8倍左右,B族维生素和维A、维D的含量都高于一般牛奶好几倍。

挑选:选购时留意看配料表,首位不是牛乳的再制奶酪含天然奶酪的份额不高,且含有很多增加剂,盐多,不引荐。而且,好奶酪的蛋白质含量在20g/100g以上,含量越低品质越差。别的,钙含量越高、钠含量越低越好,比方每100g奶酪钙含量在500mg以上,钠含量在400mg以下的,仍是不错的挑选。全世界的奶酪有数千种,依据制造工艺的不同,有天然奶酪和再制奶酪,天然奶酪也有口感软的生奶酪(比方白干酪、奶油奶酪、马苏里拉奶酪)和通过发酵的熟奶酪(比方布里奶酪、切达奶酪、高德奶酪、蓝纹奶酪)。而再制奶酪是以天然奶酪为根本质料,然后增加黄油、植物油、糖以及食物增加剂等制成的,不太引荐,但再制奶酪的滋味更易被群众承受,对儿童的吸引力更大,只需其他食物摄入足够,也可选再制奶酪。

吃法:软质奶酪能够夹在面包片或许饼干中食用,就算什么都没有,单吃奶酪也能够,有小包装的奶酪能够挑选,每天一小包。而硬质奶酪,常用来制造糕点,比方能够用它来做芝士蛋糕、面包、松饼、玉米糕等,做苏打面包的时分参加酪乳,会让面包变得松软。别的,酪乳里的酸还能够让肉突变嫩,它特有的质感更是冰淇淋沙拉酱和披萨的好伴侣。

提示:奶酪归于高热量食物,想瘦身的人,尽量挑选脂肪低的奶酪如白干酪比较适宜。留意再制奶酪盐含量偏高,儿童摄入要适量。软质奶酪水分含量较高,比较简单蜕变,主张尽早食用,而且需求冷藏保存。

奶粉:没有鲜奶的第二挑选

奶粉是以鲜牛奶或羊奶为质料,除掉水分后制成的粉末,增加适量维生素、矿物质等养分素以适用不同人群的养分需求。

挑选:市场上咱们常看到的奶粉品种有全脂奶粉、脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、中老年奶粉,高钙高铁奶粉等。高血脂人群或减重期间应该挑选脱脂奶粉;婴幼儿不能挑选一般奶粉,而应该选增加维生素、矿物质等养分成分的配方奶粉,而且需求依据月龄挑选;中老年人常伴有骨密度下降主张挑选高钙奶粉。每种奶粉包装上都会有养分成分阐明,购买前要多比较一下,挑选出适宜本身养分需求和口味的奶粉。

吃法:奶粉可安排到早餐中,也可作为加餐食用,一般每200毫升温开水加25~30g奶粉,就相当于250g鲜牛奶供给的蛋白质和钙。日常做馒头、面包、蛋糕时,加点奶粉,能让面点更香更白。此外,还可用奶粉做酸奶、双皮奶、冰淇淋、冲调咖啡、奶茶等。

提示:奶粉开封后,尽量在一个月内吃完,每次食用后留意密封保存。冲调奶粉的水温在40℃~70℃之间比较好,关于增加益生菌的奶粉,40℃水温为宜。当然,不同品牌的奶粉,冲调的温度要求不一样,依据包装要求冲调即可。

奶油:烘焙中少不了

市售奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。

挑选:植物奶油多是棕榈油或其他植物油氢化后的产品,还会增加食用色素、牛奶香精等来谐和风味,吃多了对人的心脑血管健康晦气,主张少吃。动物奶油是从天然牛奶中提取的天然奶油,一般分为淡奶油和黄油两大类。淡奶油也叫稀奶油,一般脂肪含量在10%~80%,最常见的两种是淡奶油(脂肪含量18%~35%)和重奶油(脂肪含量36%~40%),尽量选脂肪含量低的。

吃法:奶油被广泛用于烘焙和西餐菜制造中,比方做生日蛋糕、曲奇、面包、或是涂改吐司等都会用到。而稀奶油还有两种衍生品,打发用奶油和半对半奶油。打发用奶油,这种稀奶油就是打发之后用来装修蛋糕的。半对半奶油是由一半牛奶和一半稀奶油混合而成的,既有奶油丝滑的口感,又不至于被厚厚的脂肪掩盖住牛奶的醇香,能够加到咖啡里,也能够用来做菜。黄油一般用来做糕点、煎牛排或做南瓜浓汤等西餐烹饪运用。

提示:不管是人工植物奶油仍是天然动物奶油,究竟脂肪含量较高,而且动物奶油还含有很高的胆固醇,所以主张我们少吃,每周主张吃2~3次,一次30克左右。在运用过程中不要过度高温,防止发生致癌物。

炼乳:做甜品的好料

炼乳又称炼奶,是牛奶的加工制品,常见的有甜炼乳和淡炼乳两种。

挑选:甜炼乳在制造过程中加了很多蔗糖,常被用于制造糕点、各式甜品、饮料、炼奶冲调。正因糖含量高,所以不发起多吃,一周吃1~2次,每次不超越50克。淡炼乳不加糖,是瘦身人群和糖尿病人的抱负挑选。

吃法:甜炼乳一般比较黏稠,十分适宜用来做甜点的顶料或淋酱,也能够在炼乳中增加一部分水,将其稀释后用来替代牛奶,或许冷冻后能够替代奶油抹在蛋糕上。不过,因为甜炼乳原本就有糖,加水后的甜炼乳比一般的牛奶甜一些,要削减其他糖的用量。

提示:开罐后赶快食用,而且要留意密封冷藏贮存,尤其是淡炼乳,更简单糜烂蜕变。

酸奶:最棒的乳制品零食

酸奶是以牛奶或奶粉为质料,增加益生菌发酵而成的一种奶制品。常喝酸奶可改进乳糖不耐受、便秘症状,还可改进幽门螺杆菌的铲除率。

挑选:好酸奶仅增加牛乳和益生菌,而且尽量选含糖低的酸奶,而酸奶饮料则以水和白砂糖为主,养分价值较低。所谓风味酸奶就是增加了糖、果粒、谷类、果酱等,依据个人口味挑选就好。常温酸奶不含有活的益生菌,优选低温酸奶。

吃法:酸奶作为饭后半小时的食物,喝下去,再适宜不过。能够是原味的,也能够是加了果粒或许燕麦的酸奶。除此之外,还能够把冷藏的酸奶当基底,做成酸奶沙拉、酸奶松饼、酸奶麦片等,口感都十分好。

提示:酸奶不是喝得越多越好,不然反而会影响养分素的消化吸收,主张每次不超500ml。假如觉得凉,可在常温下放置一瞬间再喝或放到温水中温一下,但不要直接加热。

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